椒麻鸡（椒麻鸡配菜有哪些）

本篇文章给大家谈谈椒麻鸡，椒麻鸡椒以及椒麻鸡配菜有哪些对应的麻鸡知识点，希望对各位有所帮助，配菜不要忘了收藏本站喔。椒麻鸡椒

椒麻鸡的做法有哪些？

【 1 】四川麻辣鸡的做法

用料

鸡腿 一个、大葱 半根、配菜姜 一小块、椒麻鸡椒小米椒 2根、麻鸡盐 4克、配菜鸡精 4克、椒麻鸡椒

生抽 一勺、麻鸡糖 8克、配菜醋 一勺、椒麻鸡椒藤椒油 2勺、麻鸡辣椒油 2勺、配菜香菜 两根。

做法步骤

准备鸡腿一个；

把鸡腿骨剔出来；

把鸡腿放入锅中，加冷水，姜片，葱段煮10分钟，关火后焖5分钟；

把煮好的鸡腿放入冷水中浸泡10分钟；

切成块放入盘中，放上姜丝；

取一个碗，放入盐，鸡精，白糖，生抽，醋，藤椒油，辣酱油再放少许水

搅拌使调料化开；

把搅拌好的料汁浇在鸡肉上；

放上切碎的小米椒；

再放上香菜就可以了；

一盘香喷喷的椒麻鸡就做好了，放入冰箱冷藏口感更好。

小贴士

藤椒油超市有卖的；

不会剔骨的可以不剔，直接剁成块也可以。

【 2 】青椒麻辣鸡丁的做法

用料

鸡胸肉 1块、青椒 4个、油 适量、盐 少许、生抽 少许、料酒 半汤勺、

白糖 少许、胡椒粉 少许、干辣椒 6个、花椒 少许、姜 1小块、蒜 4瓣、玉米淀粉 半汤勺。

做法步骤

鸡胸肉、青椒、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净；

鸡胸肉与青椒切丁，姜、蒜切粒、干辣椒切结；

取一净碗加入鸡丁，先加半汤勺油拌匀，加料酒、半汤勺生抽、

半汤勺玉米淀粉、少许盐拌均匀腌制5分钟；

锅里加适量油烧热，倒入鸡丁炒至变色，盛出；

锅里留油，加入姜、蒜粒、花椒、干辣椒炝出香味；

倒入青椒炒7~8分熟；

倒入鸡丁翻炒，加胡椒粉、白糖、1汤勺生抽、翻炒均匀；

加少许盐调味炒匀；

盛入盘上桌、即食。

小贴士

鸡丁切好后用调料腌一会，炒出来更好吃；

鸡肉自带鲜味，鸡精、味精可以不放。

椒麻鸡的制作方法 步骤

椒麻鸡的做法如下：

1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。

2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。

3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可。

椒麻鸡怎么做

椒麻鸡做法如下：

用料：三黄鸡1只、胡椒粉20g、盐适量、白芷三片、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、辣椒1小把、花椒适量、麻椒适量、姜3片、洋葱30g、大葱2颗、生抽20g、醋10g、香油10g、麻油10g、糖少许。

步骤：

1、三黄鸡一只洗净，切去头和爪子，屁股以及多余的鸡油部分。

2、花椒粉和盐混合。

3、将盐和花椒粉均匀的抹在鸡身上，按摩一会，让鸡肉充分的吸收。

4、香料准备好。

5、锅内水，倒入香料，煮开后炖煮5分钟。

6、另准备一小把辣椒用剪刀剪成丝。

7、大葱选葱白部分，切细丝。

8、洋葱先用热水烫一下，防止辣眼睛，切细丝。

9、将鸡放在煮好的香料水中，大火炖煮。

10、大概十五分钟左右鸡肉就好了，筷子可以穿透即可，不用煮太久，鸡肉会变老。

11、准备炖鸡的汤半碗。

12、将鸡汤趁热倒进葱丝里，让葱的味道更好。

13、鸡肉撕成丝，加入洋葱。

14、倒入鸡汤和葱丝。

15、锅内烧热油，加入一小把花椒和麻椒，最小火炸香。

16、倒入切好的辣椒丝，炒香。（辣椒容易糊，炸前先用水浸泡一下）。

17、倒入鸡丝中，加生抽、醋、香油、麻油、糖、盐、抓拌均匀。

椒麻鸡怎么做？

椒麻鸡的做法如下：

1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。

2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。

3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可。

椒麻鸡的制作方法

椒麻鸡的做法如下：

1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。

2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。

3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可。

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